كتاب الطبخ/مكمورة
|
هذا الكتاب أو المقطع بحاجة إلى إعادة كتابة وتنسيق باستخدام صيغ الويكي، وإضافة وصلات. الرجاء إعادة الصياغة بشكل يتماشى مع دليل تنسيق المقالات. بإمكانك إزالة هذه الرسالة بعد عمل التعديلات اللازمة. |
المقادير:
[عدل]- جميع المواد لعمل العجين باستثناء الخميرة
- 2 كغم بصل
- دجاجتان كبيرتان
- لتر ونصف زيت زيتون مقدار
- ملح + بهارات حسب الرغبة
الطريقة:
[عدل]الخلطة
[عدل]يفرم البصل كله خشن وعند الانتهاء من فرم البصل يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم توضع فوق البصل ويوضع زيت الزيتون عليها بمقدار كوب ونصف ثم يضاف الملح والبهارات ويترك على النار حتى يذوب البصل.
العجينة
[عدل]يستخدم عجينة عادية ولكن دون ستخدام الخميرة بعد ذلك تترك على جنب.
بعد تحضير العجين وتقطيعه إلى قطع صغيرة ترق قطع العجين وتوضع في صينية يحوي زيت زيتون وتوضع على كل طبقة عجين جزء من الخلطة وقطع الدجاج. وهكذا دواليك ولكن تكون الطبقة الأخيرة مكونة من العجين فقط.
بعد ذلك توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي ساعتين أو ساعتين ونصف.
