كتاب الطبخ/متبلة

المتبلة أكلة صيفية من سوريا، وخاصّة منطقة طرطوس، مكوناتها الأساسية هي القمح واللبن الرائب، ويضاف إليها أحيانا الحمص والذرة.

طريقة التحضير

• يدق القمح حتى يتفتح، ويضاف إليه في هذه العملية القليل من الماء ويترك بعدها ليجف في الشمس
• يضاف إليه الماء، ويترك ليطبخ
• يضاف إليه اللبن الرائب
• يترك ليبرد