كتاب الطبخ/فاصوليا بيضاء
المقادير
[عدل]- نصف كيلو فاصوليا
- بصلة كبيرة
- خمس فصوص ثوم مفرى
- نصف كيلو طماطم حمراء أو ثلاث معالق كبيرة صلصة
- معلقتين زيت زيتون أو سمن
- أربع أكواب شوربة
- ملح
- فلفل
- كمون
الطريقة
[عدل]- تنقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة ثم تغسل جيداً ،و تسلق في ماء وفير حتى تنضج ثم تصفى.
- تقطع البصلة إلى مكعبات ثم تحمر في الزيت
- يضاف عصير الطماطم و التوابل و تترك على نار هادئة حتى تسبك
- توضع الشوربة و تترك حتى تغلى و يضاف إليها الفاصوليا و تترك على النار لمدة عشر دقائق.