كتاب الطبخ/صينية كفتة

من ويكي الكتب
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

الكفتة نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع.

صحن كفتة مشوية مع المقبلات

المقادير[عدل]

  • 2 كيلو لحم مفروم
  • 2 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ربع حزمة بقدونس مفروم
  • 2عرق نعناع مفروم
  • قليل من الكزبرة المفرومة
  • ملح - فلفل -بهار -كركم شطة (الكمية حسب الرغبة)

الطريقة[عدل]

  • يعجن الجميع حتى تتكون عجينة متماسكة مختلطة فيها المكونات جيدة
  • اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون.
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة)
  • يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً.
  • ثم تجهز صينية فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة180 ْ.
  • يكور الدوائر مبططة بعض الشي ( تصنع كورة ثم يضغط عليها بين الكفين ) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية.
  • يدخل الفرن حتى ينضج.
  • يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية.

فكرة للتقديم[عدل]

  • إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفته وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق.
  • يوضع في صحن واسع ويقدم.
Wikipedia-logo-v2.svg اقرأ نصا ذا علاقة بكفتة، في ويكيبيديا.