كتاب الطبخ/صينية كفتة

من ويكي الكتب
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

الكفتة نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع.

صحن كفتة مشوية مع المقبلات

المقادير[عدل]

  • 2 كيلوغرام لحم مفروم
  • 2 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • ربع حزمة بقدونس مفروم
  • 2 عرق نعناع مفروم
  • القليل من الكزبرة المفرومة
  • ملح - فلفل - بهار - كركم شطة (الكمية حسب الرغبة)

الطريقة[عدل]

  • يعجن الجميع حتى تتكون عجينة متماسكة مختلطة فيها المكونات جيدًا
  • اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون.
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة)
  • يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً.
  • ثم تجهز الصينية في فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة 180 ْ.
  • تتكور الدوائر مبططة بعض الشي (تصنع كرة ثم يضغط عليها بين الكفين) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية.
  • توضع في الفرن حتى تنضج.
  • يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية.

فكرة للتقديم[عدل]

  • إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفتة وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق.
  • يوضع في صحن واسع ويقدم.
Wikipedia-logo-v2.svg اقرأ نصا ذا علاقة بكفتة، في ويكيبيديا.