كتاب الطبخ/صينية كفتة

من ويكي الكتب
اذهب إلى: تصفح، ابحث

الكفتة نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع.

صحن كفتة مشوية مع المقبلات

المقادير[عدل]

  • 2 كيلو لحم مفروم
  • 2 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ربع حزمة بقدونس مفروم
  • 2عرق نعناع مفروم
  • قليل من الكزبرة المفرومة
  • ملح - فلفل -بهار -كركم شطة (الكمية حسب الرغبة)

الطريقة[عدل]

  • يعجن الجميع حتى تتكون عجينة متماسكة مختلطة فيها المكونات جيدة
  • اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون.
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة)
  • يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً.
  • ثم تجهز صينية فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة180 ْ.
  • يكور الدوائر مبططة بعض الشي ( تصنع كورة ثم يضغط عليها بين الكفين ) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية.
  • يدخل الفرن حتى ينضج.
  • يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية.

فكرة للتقديم[عدل]

  • إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفته وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق.
  • يوضع في صحن واسع ويقدم.
Wikipedia-logo-v2.svg اقرأ نصا ذا علاقة بكفتة، في ويكيبيديا.