كتاب الطبخ/حمص

من ويكي الكتب
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

حمص التغميس:

  • نستخدم كيلو واحد من الحمص.
  • ننقع الحمص قبل 12.
  • نسلق الحمص (في طنجرة الضغط - ربع ساعة، أو لساعة) حتى يصبح طريا.
  • نقوم بتصفية الماء.
  • نضع الحمص في الخلاط.
  • نضيف عليه ماء (نصف كوب) ونخلط حتى يصل إلى التركيبة المطلوبة.
  • نضيف حامض وثوم وملح وطحينة السمسم (يمكن إضافتها قبل الخطوة السابقة للخلط).

(حمص على الطريقة الفلسطينية).