كتاب الطبخ/برالينيه

من ويكي الكتب
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

البرالينيه praline تستعمل في معظم وصفات الشوكولا، وتحتوي قرابة ال4390 سعرة حرارية.

الكميات[عدل]

الكميات التالية توضع لصناعة كوبين من البرالينيه.

  • 1 كوب من البندق.
  • 1 كوب من اللوز.
  • 3.5 كوب من السكر.
  • 0.5 ملعقة كبيرة من عصير الحامض.

طريقة التحضير[عدل]

  • يُصنعُ مزيج من السكر مع عصير الحامض في إناء ويوضع على النار حتى يبدأ بالاشقرار.
  • عندما يصبح المزيج شديد الاشقرار يتم إضافة اللوز والسكر حتى يشتد السكر ويغلفهما ويتم التحريك بملعقة خشبية.
  • يتم وضع المزيج المتكون في إناء آخر تم دهنه بالزيت ويترك حتى يبرد المزيج.
  • عندما يبرد المزيج ويتصلب يتم تكسيره إلى قطع صغيرة ووضعة بآلة الفرم.

وهكذا نحصل على البرالينية الجاهزة للاستعمال.

Wikipedia-logo-v2.svg اقرأ نصا ذا علاقة ببرالين، في ويكيبيديا.