الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كتاب الطبخ/كبسة»

من ويكي الكتب
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط ←‏طريقة الإعداد:: clean up، استبدل: اضافة ← إضافة، او ← أو ، و ← و باستخدام أوب
ط بوت: تغييرات تجميلية
 
سطر 2: سطر 2:
'''الكبسة''' أو '''المكبوس''' هي أكلة تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، وتعد الكبسة من الوجبات الرئسية في دول الخليج.
'''الكبسة''' أو '''المكبوس''' هي أكلة تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، وتعد الكبسة من الوجبات الرئسية في دول الخليج.


== المقادير: ==
== المقادير: ==
( كمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص )
( كمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص )


* كيلو ونصف لحم أو دجاجتين (مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم).
* كيلو ونصف لحم أو دجاجتين (مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم).
* كاســات أرز (مغسول ومنقوع في ماء وملح لمدة 15 دقيقة)
* كاســات أرز (مغسول ومنقوع في ماء وملح لمدة 15 دقيقة)
* حبتين بصل مقطع إلى شرائح أو مكعبات صغير + نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
* حبتين بصل مقطع إلى شرائح أو مكعبات صغير + نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
* حبتين طماطم مقطعة أو مطحونة + ملء ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
* حبتين طماطم مقطعة أو مطحونة + ملء ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
* خضار مشكلة مقطعة إلى مكعبات عبارة عن (حبةّ متوسطة فلفل رومي أخضر + حبتين جزر مقشر) مع حبتين كاملتين فلفل حار بدون تقطيع + حبتين ليمون أسود.
* خضار مشكلة مقطعة إلى مكعبات عبارة عن (حبةّ متوسطة فلفل رومي أخضر + حبتين جزر مقشر) مع حبتين كاملتين فلفل حار بدون تقطيع + حبتين ليمون أسود.
* بهارات مطحون عبارة عن ربع ملعقة شاي من كل من (كمّون + فلفل أسود + كزبرة + قرفة + كركم).
* بهارات مطحون عبارة عن ربع ملعقة شاي من كل من (كمّون + فلفل أسود + كزبرة + قرفة + كركم).
* بهارات صحيحة كاملة عبارة عن (2 عود قرفة + 4 حبات هـيل).
* بهارات صحيحة كاملة عبارة عن (2 عود قرفة + 4 حبات هـيل).
{{ويكيبيديا|كبسة}}
{{ويكيبيديا|كبسة}}


== طريقة الإعداد: ==
== طريقة الإعداد: ==
* يحمر البصل في مقدار ملعقتي أكل زيت ثم تضاف إليه قطع اللحم أو الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق فتضاف البهارات المطحونة + ملء ملعقتي شــاي ملح. ويقلب أيضا لخمس دقائق أخرى.
* يحمر البصل في مقدار ملعقتي أكل زيت ثم تضاف إليه قطع اللحم أو الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق فتضاف البهارات المطحونة + ملء ملعقتي شــاي ملح. ويقلب أيضا لخمس دقائق أخرى.
* يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
* يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
* نضع باقي المـواد والأرز بعد غسله مرة أخرى وتصفيته، يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويوضع الجميع على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم تخفف الحرارة إلى الثلث ويترك حتى ينضج بعد التأكد من مقدار الملح وكمية الماء.
* نضع باقي المـواد والأرز بعد غسله مرة أخرى وتصفيته، يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويوضع الجميع على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم تخفف الحرارة إلى الثلث ويترك حتى ينضج بعد التأكد من مقدار الملح وكمية الماء.
* يقدم الارز ساخن ويرص فوقه قطع اللحم أو الفراخ وممكن إضافة بعض اللوز المحمر.
* يقدم الارز ساخن ويرص فوقه قطع اللحم أو الفراخ وممكن إضافة بعض اللوز المحمر.

المراجعة الحالية بتاريخ 07:28، 19 يونيو 2020

الكبسة

الكبسة أو المكبوس هي أكلة تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، وتعد الكبسة من الوجبات الرئسية في دول الخليج.

المقادير:[عدل]

( كمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص )

  • كيلو ونصف لحم أو دجاجتين (مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم).
  • كاســات أرز (مغسول ومنقوع في ماء وملح لمدة 15 دقيقة)
  • حبتين بصل مقطع إلى شرائح أو مكعبات صغير + نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
  • حبتين طماطم مقطعة أو مطحونة + ملء ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • خضار مشكلة مقطعة إلى مكعبات عبارة عن (حبةّ متوسطة فلفل رومي أخضر + حبتين جزر مقشر) مع حبتين كاملتين فلفل حار بدون تقطيع + حبتين ليمون أسود.
  • بهارات مطحون عبارة عن ربع ملعقة شاي من كل من (كمّون + فلفل أسود + كزبرة + قرفة + كركم).
  • بهارات صحيحة كاملة عبارة عن (2 عود قرفة + 4 حبات هـيل).
اقرأ نصًا ذا علاقة بكبسة، في ويكيبيديا.

طريقة الإعداد:[عدل]

  • يحمر البصل في مقدار ملعقتي أكل زيت ثم تضاف إليه قطع اللحم أو الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق فتضاف البهارات المطحونة + ملء ملعقتي شــاي ملح. ويقلب أيضا لخمس دقائق أخرى.
  • يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
  • نضع باقي المـواد والأرز بعد غسله مرة أخرى وتصفيته، يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويوضع الجميع على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم تخفف الحرارة إلى الثلث ويترك حتى ينضج بعد التأكد من مقدار الملح وكمية الماء.
  • يقدم الارز ساخن ويرص فوقه قطع اللحم أو الفراخ وممكن إضافة بعض اللوز المحمر.