الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كتاب الطبخ/صينية كفتة»
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
وسمان: تحرير من المحمول تعديل ويب محمول |
ط بوت: تغييرات تجميلية |
||
سطر 1: | سطر 1: | ||
'''الكفتة''' نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع. |
'''الكفتة''' نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع. |
||
[[ملف:Kafta_Serving.JPG|175px|صحن كفتة مشوية مع المقبلات|250 بك| |
[[ملف:Kafta_Serving.JPG|175px|صحن كفتة مشوية مع المقبلات|250 بك|تصغير]] |
||
== المقادير == |
== المقادير == |
||
*2 كيلوغرام لحم مفروم |
* 2 كيلوغرام لحم مفروم |
||
*2 بصلة مفرومة |
* 2 بصلة مفرومة |
||
*4 فصوص ثوم مفروم |
* 4 فصوص ثوم مفروم |
||
*ربع حزمة بقدونس مفروم |
* ربع حزمة بقدونس مفروم |
||
*2 عرق نعناع مفروم |
* 2 عرق نعناع مفروم |
||
*القليل من الكزبرة المفرومة |
* القليل من الكزبرة المفرومة |
||
*ملح - فلفل - بهار - كركم شطة |
* ملح - فلفل - بهار - كركم شطة (الكمية حسب الرغبة) |
||
== الطريقة == |
== الطريقة == |
||
*تخلط المكونات وتعجن مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متماسكة. |
* تخلط المكونات وتعجن مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متماسكة. |
||
*اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون. |
* اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون. |
||
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة) |
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة) |
||
*يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً. |
* يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً. |
||
*ثم تجهز الصينية في فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة 180 ْ. |
* ثم تجهز الصينية في فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة 180 ْ. |
||
*تتكور الدوائر مبططة بعض الشي (تصنع كرة ثم يضغط عليها بين الكفين) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية. |
* تتكور الدوائر مبططة بعض الشي (تصنع كرة ثم يضغط عليها بين الكفين) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية. |
||
*توضع في الفرن حتى تنضج. |
* توضع في الفرن حتى تنضج. |
||
*يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية. |
* يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية. |
||
== فكرة للتقديم == |
== فكرة للتقديم == |
||
*إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفتة وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق. |
* إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفتة وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق. |
||
*يوضع في صحن واسع ويقدم. |
* يوضع في صحن واسع ويقدم. |
||
{{ويكيبيديا|كفتة}} |
{{ويكيبيديا|كفتة}} |
مراجعة 07:28، 19 يونيو 2020
الكفتة نوع من الأطعمة تـحضر بفرم اللحم والبقدونس والبصل فرما ناعما وتفرش فرشا كاملا في الصينية أو تشكّل كالأصابع.
المقادير
- 2 كيلوغرام لحم مفروم
- 2 بصلة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ربع حزمة بقدونس مفروم
- 2 عرق نعناع مفروم
- القليل من الكزبرة المفرومة
- ملح - فلفل - بهار - كركم شطة (الكمية حسب الرغبة)
الطريقة
- تخلط المكونات وتعجن مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- اذا أحسست أن العجينة لزجة أو رخوة يضاف لها - إما نشا أو بقسماط أو شوفان مطحون.
البعض يضع الخليط في خلاط مع خبز مقطع (وهذا يكون حسب الرغبة)
- يوضع في الثلاجة نصف ساعة ليتماسك ويتشرب مكوناته جيداً.
- ثم تجهز الصينية في فرن وتدهن بالسمن ويسخن الفرن بدرجة 180 ْ.
- تتكور الدوائر مبططة بعض الشي (تصنع كرة ثم يضغط عليها بين الكفين) وتوضع في الصينية، أو تكون اصابع صغيرة وتوضع في الصينية.
- توضع في الفرن حتى تنضج.
- يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء وسلطة الحمص بالطحينية.
فكرة للتقديم
- إحضار خبز عربي صغير ثم قطعه نصفين، ندهنها بالطحينية ثم اصابع الكفتة وقليل من السلطة الخضراء ونرش سماق.
- يوضع في صحن واسع ويقدم.