الفرق بين المراجعتين لصفحة: «كتاب الطبخ/كعكة-1-2-3-4»

من ويكي الكتب
تصفح التاريخ تفاعلياً
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
ط روبوت: تغييرات تجميلية
تنسيق عام
سطر 1: سطر 1:
'''كعكة 1-2-3-4''' هي وصفة أمريكية تقليدية.
{{recipesummary|Cake recipes|8-10|prep: 20 minutes<br />baking: 60 minutes|2|[[ملف:1-2-3-4 cake slice with chocolate sour cream icing.JPG|300px]]}}
[[ملف:1-2-3-4 cake slice with chocolate sour cream icing.JPG|250px|تصغير|قطعة من الكعكة]]

{{recipe}} | [[Cookbook:Cuisine of the United States|United States]] | [[Cookbook:Cake|Cake]]

A traditional American recipe for a '''1-2-3-4 cake''', a simple form of yellow cake.


== المكونات ==
== المكونات ==
* 1 [[Cookbook:Cup|كوب]] [[Cookbook:Butter|زبدة]]
* 1 كوب زبدة
* 1 كوب [[Cookbook:Milk|حليب]]
* 1 كوب حليب
* 2 كوب [[Cookbook:Sugar|سكر]]
* 2 كوب سكر
* 3 أكواب [[Cookbook:Flour|طحين]]
* 3 أكواب طحين
* 3 [[Cookbook:Teaspoon|ملاعق شاي]] [[Cookbook:Baking Powder|بيكنج باودر]],
* 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر,
* 3 قرصات [[Cookbook:Salt|ملح]]
* 3 قرصات ملح
* 4 [[Cookbook:Egg|بيضات]]
* 4 بيضات


== الطريقة (مختصرة) ==
== الطريقة (مختصرة) ==
# سخن الفرن مسبقاً حتى درجة 175 مئوية (350 فهرنهيت)
# سخن الفرن مسبقاً حتى درجة 175 مئوية (350 فهرنهيت)
# [[Cookbook:Creaming|إعجن]] الزبد والسكر معاً حتى تصبح كالغثاء (fluffy).
# إعجن الزبد والسكر معاً حتى تصبح كالرغوة (رقيقة).
# أضف واخفق البيض.
# أضف واخفق البيض.
# بالتدريج أنثر إلى الخليط المكونات الجافة بالتبادل مع دفعات بسيطة من الحليب.
# ضع المكونات إلى الخليط بالتدريج مع إضافة كمية من الحليب على دفعات.
# إنقل الخليط إلى قالب الكعكة المبطن بالدهن والطحين.
# إنقل الخليط إلى قالب الكعكة المبطن بالدهن والطحين.
# أخبز بداخل الفرن تحت درجة 175 مائوية (350 فهرنهايت) إلى ألا تخرج رطوبة مع سكين الفحص.
# إخبز بداخل الفرن تحت درجة 175 مائوية (350 فهرنهايت) إلى ألا تخرج رطوبة مع سكين الفحص.


== الطريقة (مفصلة) ==
== الطريقة (مفصلة) ==
سطر 36: سطر 33:
<gallery>
<gallery>
File:Oven.jpg|1. أوقد الفرن ليسخن مسبقاً.
File:Oven.jpg|1. أوقد الفرن ليسخن مسبقاً.
File:Creaming butter - step 1.JPG|2. [[Cookbook:Creaming|إخفق]] الزبدة والسكر معاً.
File:Creaming butter - step 1.JPG|2. إخفق الزبدة والسكر معاً.
File:Cracking an egg.JPG|3. إكسر البيضات وإخفقها معهم أيضاً.
File:Cracking an egg.JPG|3. إكسر البيضات وإخفقها معهم أيضاً.
File:1-2-3-4 Cake after beating in eggs.JPG|واصل الخفق حتى يصبح الخليط بهذا الشكل
File:1-2-3-4 Cake after beating in eggs.JPG|واصل الخفق حتى يصبح الخليط بهذا الشكل
سطر 44: سطر 41:
File:1-2-3-4 Cake mixture.JPG|كرر الخطوات 5 و 6 حتى يكتمل الخلط، ويصبح الخليط ليناً جداً
File:1-2-3-4 Cake mixture.JPG|كرر الخطوات 5 و 6 حتى يكتمل الخلط، ويصبح الخليط ليناً جداً
File:Cake mixture in tin.JPG|7. صب الخليط في قالب الكعك المدهون بالزيت والدقيق، ثم ضعه في الفرن
File:Cake mixture in tin.JPG|7. صب الخليط في قالب الكعك المدهون بالزيت والدقيق، ثم ضعه في الفرن
File:Checking if cake is done.JPG|8. فحص إن كانت الكعكة قد نضجت: إغرز سكينا حاداً إلى قلب الكعكة.
File:Checking if cake is done.JPG|8. تأكد إن كانت الكعكة قد نضجت: إغرز سكينا حاداً إلى قلب الكعكة.
File:Dirty knife from cake.JPG|إذا خرج السكين ملطخاً - فإن الخليط لا يزال رطباً - أرجع الكعكة إلى الفرن ثانية! (هذه الصورة بعد 15 دقيقة، عادة ما تأخذ الكعكة وقتاً أطول من ذلك بكثير لتنضج)
File:Dirty knife from cake.JPG|إذا خرج السكين ملطخاً - فإن الخليط لا يزال رطباً - أرجع الكعكة إلى الفرن ثانية! (هذه الصورة بعد 15 دقيقة، عادة ما تأخذ الكعكة وقتاً أطول من ذلك بكثير لتنضج)
File:1-2-3-4 cake.JPG|أخيراً نضجت! لاحظ كيف أنها من فوق بنية اللون وذلك بسبب كمية السكر الكبيرة في المكونات.
File:1-2-3-4 cake.JPG|أخيراً نضجت! لاحظ كيف أنها من فوق بنية اللون وذلك بسبب كمية السكر الكبيرة في المكونات.
سطر 58: سطر 55:
{{DEFAULTSORT:1-2-3-4 Cake}}
{{DEFAULTSORT:1-2-3-4 Cake}}


[[تصنيف:كتاب الطبخ]]
[[تصنيف:Cake recipes]]
[[تصنيف:Cake recipes]]
[[تصنيف:American recipes]]
[[تصنيف:American recipes]]

مراجعة 17:23، 11 أكتوبر 2013

كعكة 1-2-3-4 هي وصفة أمريكية تقليدية.

قطعة من الكعكة

المكونات

  • 1 كوب زبدة
  • 1 كوب حليب
  • 2 كوب سكر
  • 3 أكواب طحين
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر,
  • 3 قرصات ملح
  • 4 بيضات

الطريقة (مختصرة)

  1. سخن الفرن مسبقاً حتى درجة 175 مئوية (350 فهرنهيت)
  2. إعجن الزبد والسكر معاً حتى تصبح كالرغوة (رقيقة).
  3. أضف واخفق البيض.
  4. ضع المكونات إلى الخليط بالتدريج مع إضافة كمية من الحليب على دفعات.
  5. إنقل الخليط إلى قالب الكعكة المبطن بالدهن والطحين.
  6. إخبز بداخل الفرن تحت درجة 175 مائوية (350 فهرنهايت) إلى ألا تخرج رطوبة مع سكين الفحص.

الطريقة (مفصلة)

التحضير

سوف تحتاج إلى الأمور التالية:

  • المكونات (الملح لا يظهر هنا)
    المكونات (الملح لا يظهر هنا)
  • أدوات الطهي: خفاق، وعاء واسع، كوب، كوب مدرج، قالب كعك كبير، ميزان (اختياري).
    أدوات الطهي: خفاق، وعاء واسع، كوب، كوب مدرج، قالب كعك كبير، ميزان (اختياري).
  • وبالطبع، فرن!
    وبالطبع، فرن!

الطريقة

  • 1. أوقد الفرن ليسخن مسبقاً.
    1. أوقد الفرن ليسخن مسبقاً.
  • 2. إخفق الزبدة والسكر معاً.
    2. إخفق الزبدة والسكر معاً.
  • 3. إكسر البيضات وإخفقها معهم أيضاً.
    3. إكسر البيضات وإخفقها معهم أيضاً.
  • واصل الخفق حتى يصبح الخليط بهذا الشكل
    واصل الخفق حتى يصبح الخليط بهذا الشكل
  • 4. والآن أحضر الطحين والحليب
    4. والآن أحضر الطحين والحليب
  • 5. أضف وأخلط قليلا من الطحين مع الخليط
    5. أضف وأخلط قليلا من الطحين مع الخليط
  • 6. ثم قليلاً من الحليب
    6. ثم قليلاً من الحليب
  • كرر الخطوات 5 و 6 حتى يكتمل الخلط، ويصبح الخليط ليناً جداً
    كرر الخطوات 5 و 6 حتى يكتمل الخلط، ويصبح الخليط ليناً جداً
  • 7. صب الخليط في قالب الكعك المدهون بالزيت والدقيق، ثم ضعه في الفرن
    7. صب الخليط في قالب الكعك المدهون بالزيت والدقيق، ثم ضعه في الفرن
  • 8. تأكد إن كانت الكعكة قد نضجت: إغرز سكينا حاداً إلى قلب الكعكة.
    8. تأكد إن كانت الكعكة قد نضجت: إغرز سكينا حاداً إلى قلب الكعكة.
  • إذا خرج السكين ملطخاً - فإن الخليط لا يزال رطباً - أرجع الكعكة إلى الفرن ثانية! (هذه الصورة بعد 15 دقيقة، عادة ما تأخذ الكعكة وقتاً أطول من ذلك بكثير لتنضج)
    إذا خرج السكين ملطخاً - فإن الخليط لا يزال رطباً - أرجع الكعكة إلى الفرن ثانية! (هذه الصورة بعد 15 دقيقة، عادة ما تأخذ الكعكة وقتاً أطول من ذلك بكثير لتنضج)
  • أخيراً نضجت! لاحظ كيف أنها من فوق بنية اللون وذلك بسبب كمية السكر الكبيرة في المكونات.
    أخيراً نضجت! لاحظ كيف أنها من فوق بنية اللون وذلك بسبب كمية السكر الكبيرة في المكونات.

المزيد من الصور

مجلوبة من «https://ar.wikibooks.org/w/index.php?title=كتاب_الطبخ/كعكة-1-2-3-4&oldid=43938»