الأحماض الأمينية
الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة أمينية (-NH₂) ومجموعة كربوكسيلية (-COOH) ومجموعة جانبية (R) تختلف بين الأحماض الأمينية، وتُعد الوحدات البنائية للبروتينات في الكائنات الحية. توجد 20 حمضًا أمينيًا أساسيًا تدخل في تركيب البروتينات، بالإضافة إلى أحماض أمينية أخرى تؤدي وظائف خاصة في الجسم.
التركيب الكيميائي
[عدل]يحتوي كل حمض أميني على:
- مجموعة أمينية (-NH₂)
- مجموعة كربوكسيلية (-COOH)
- ذرة هيدروجين
- مجموعة جانبية (R) تحدد نوع الحمض الأميني
- ذرة كربون α تربط جميع المجموعات السابقة
تصنيف الأحماض الأمينية
[عدل]يمكن تصنيف الأحماض الأمينية بعدة طرق:
حسب القدرة على التصنيع في الجسم
[عدل]| النوع | أمثلة | الصيغة الجزيئية |
|---|---|---|
| الأحماض الأمينية الأساسية
(لا يمكن للجسم تصنيعها ويجب الحصول عليها من الغذاء) |
ليوسين، فالين، تريبتوفان، لايسين، ثريونين، ميثيونين، فينيل ألانين، إيزوليوسين | C6H13NO2 (ليوسين)
C5H11NO2 (فالين) C11H12N2O2 (تريبتوفان) |
| الأحماض الأمينية غير الأساسية
(يمكن للجسم تصنيعها) |
ألانين، أسبارتات، غلوتامات، سيرين، غليسين، برولين | C3H7NO2 (ألانين)
C4H7NO4 (أسبارتات) C5H9NO4 (غلوتامات) |
حسب طبيعة السلسلة الجانبية
[عدل]- أحماض أمينية غير قطبية.
- أحماض أمينية قطبية غير مشحونة.
- أحماض أمينية مشحونة إيجابيًا (أساسية).
- أحماض أمينية مشحونة سلبيًا (حمضية).
الروابط الببتيدية
[عدل]ترتبط الأحماض الأمينية عبر روابط ببتيدية لتكوين سلاسل ببتيدية، وهي أساس بناء البروتينات.
وظائف الأحماض الأمينية
[عدل]- بناء البروتينات.
- المساهمة في عمليات الأيض.
- إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
- نقل الإشارات العصبية.
- الحفاظ على توازن النيتروجين في الجسم.
الأحماض الأمينية في التغذية
[عدل]تلعب الأحماض الأمينية الأساسية دورًا مهمًا في نمو العضلات، إصلاح الأنسجة، ودعم الجهاز المناعي. توجد في:
- مصادر حيوانية: اللحوم، الأسماك، البيض، الحليب.
- مصادر نباتية: البقوليات، الحبوب، المكسرات.
الأحماض الأمينية غير البروتينية
[عدل]إلى جانب الأحماض الأمينية العشرون القياسية، توجد أحماض أمينية تؤدي وظائف خاصة، مثل:
- أورنيثين وسيترولين في دورة اليوريا.
- حمض غاما أمينوبوتيريك (GABA) كناقل عصبي.
طرق الكشف والتحليل
[عدل]الأهمية الطبية
[عدل]اختلال مستويات الأحماض الأمينية يرتبط باضطرابات أيضية مثل الفينيل كيتون يوريا، وفقر الدم، وبعض الأمراض العصبية.
انظر أيضًا
[عدل]مراجع
[عدل]- Voet, D., Voet, J.G. Biochemistry, 5th Edition, Wiley, 2011.
- Lehninger Principles of Biochemistry, 7th Edition, W.H. Freeman, 2017.